テーマ:お料理

料理 - むね肉と大根のにんにく塩スープ、鱈ときのこのガーリックバター、油揚げピザ

余っている大根を使いたくて、行きついたレシピ。 15分コトコト大根を煮、お酒と片栗粉と塩コショウでもみもみした鶏胸肉を入れて鶏がらスープなどで味付け。 にんにく苦手なら入れなくてもいい、とポイントに書いてあるんだけど。 にんにく抜いたら、「にんにく塩スープ」の名前がすたっちゃわない? 煮る時間だけかかるけれど、手間のかか…
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甲府物語番外 お野菜いっぱい入れてほうとうを煮る、と、ツナとわかめのサラダ&もやしとほうれん草のザーサイ和え

ほうとうをお土産で買ってきた。 ほうとうの匠、横内製麺所 デス。 お野菜は、じゃがいも・だいこん・にんじん・白菜、まいたけ・えのき・しいたけ・長ネギ。 油揚げもプラス。 和風だしは茅乃舎で取って、20分ぐつぐつ。 付いているお味噌入れて、3分ぐつぐつ。 「味は濃い方がよいので、味が足りなければ自宅の味噌…
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所詮、なんちゃってダイエット♪ 豆腐グラタン・かぶ丸ごとスープ・ペンネのミートソース

ダイエット、なのに、グラタン。 なんで? ピザ用チーズが余ってるんだもん。 それに、お豆腐グラタンだから大丈夫。 ダイエッターとしては、じゃがいも入るの気になるけれど…。 生クリームは使わないから大丈夫、きっと。 生クリームの代わりがお豆腐。 レンジを使ってきっちり水切りしたら、牛乳・塩コショウ混ぜて、本当はミ…
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低糖質レシピを探して… 豚肉のネギ巻き、大根とハムのサラダ、中華風豆乳スープ

低糖質レシピ探し。 正しいダイエットかどうかわからないが、わたしの信条。 何もやらないより、何かやる。 白ねぎを豚肉の薄切りでくるくるするだけ。 レシピ上は豚バラ10枚だけれど、パックで買った豚肉はもっとあるみたい。 白ねぎだけじゃつまらないから、かいわれ大根も巻いちゃった。 味付けは、炒める時に使うごま油だ…
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空気吸っても太る?いえ… 豆腐カレー &まぐろとアボカドの刺し身サラダ

空気、だけではない。 カロリーあるもの、食べてる、飲んでる。 太る理由は明確なのだ。 でも、戦うのだ。 なにやっても痩せない、と、なんにもやってない、は大きく違うのだ。 バカボンのパパなのだ(意味はない)。 と、支離滅裂ながら、レシピ探し。 「ダイエット中の人でも安心なさっぱりカレー」 の説明書きで豆腐カレー…
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(永遠に)ダイエット目指せ、春菊と豚肉のさっぱり蒸し & ダイエットスープ

ヤバい、本当に、ヤバい。 体重が、ヤバい。 どうしたらよいものかしらねぇ。 わからないわねぇ。 と、いうことで、とりあえず…。 「食べても飲んでも500kcal以下の簡単ダイエットレシピ」 え、飲んでも? えぇ、アサヒビールのレシピなので。 にんにくのすりおろしとおしょうゆ、お酒で下味付けした、豚もも薄…
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高級肉は諦めて安肉ですき煮、気に入った台湾風豆乳スープ”豆漿”、ヘルシー玉ねぎグラタン

マルエツの折り込み広告で牛肉ステーキがお得と知って、ステーキ肉の簡単すき煮をチョイス。 マルエツに行くと、200グラム、1000円なんちゃら。 お得とは言っても、いざ手にすると、重い。 金額が重い。 和牛だからね。 それをお砂糖で煮ちゃっていいのか? 否。 オージーだか、USAだかのお肉に変更。 安肉で十分。 …
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シンペイちゃん作とはずいぶん違う、の、ピーマンとチーズの豚ロース焼き & 簡単ワンタンスープ

シンペイちゃんが、座っていてもできる料理、って言うので作りますー。 半分に切ったピーマンにピザ用チーズを入れて、豚ロースで巻き巻き。 あとは焼くだけ。 ホットプレート料理だけど、わたしはフライパンで。 焦げた…? 違う。 香ばしくできた、のほうで。 サラダは、クレソンでちゃちゃっと。 まー! わたし…
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茶色と白のお料理は… レンジで手間なしふわふわ豆腐しゅうまい、舞茸と糸こんにゃくの五目炒め、豆苗のピリ辛スープ

「簡単&ヘルシー&美味しい」のキーワードで作るしゅうまい。 玉ねぎとニンジンをみじん切り。 レンジでピ。 しいたけもみじん切り。 ボウルで(わたしはビニール袋の中で)、鶏ひき肉を塩コショウを加えて、もみもみ。 つぶしたはんぺん、軽く水切りしたお豆腐、それに下ごしらえしていたお野菜たちを、混ぜ混ぜ。 12等分に丸め…
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映えてる? 映えてる。 ー 爽やかレモン鍋、厚揚げと高菜のナンプラー炒め、エノキの明太バター炒め

レモンが丸々余っちゃったので、じゃじゃんと使いたい。 以前、レモン鍋作ったことある、それをイメージして…。 いや、イメージでは作れないので、レシピを探す。 レモン以外の材料は、白菜、長ネギ、シイタケ。 鶏団子、作るよ。 面倒かな、と思ったら、鶏ももひき肉、長ネギみじん切り、お水少々、混ぜ混ぜするだけ。 簡単。 半分に割…
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ちょいミスはあるけれど… - アクアパッツァ、チキングラタン、キャベツとしらすのレモンサラダ

アクアパッツァは大好き。 作るのに、失敗は少ない。 心配なのは、目指すお魚が売ってない時、どうしたらいいか迷うこと。 今回、生たらの切り身。 レシピのページには、まばる、すずき、いさきでもよい、とあるので、安心。 4つのお魚、どれかはあるでしょう。 で、あっさり生たらゲット。 大ぶりあさりもゲット。 さすが、わた…
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トリュフチーズを引き立たせるために… キノコの生ハム巻き、根三つ葉とツナのごま和え、あさりと野菜のおだしスープ

YTMがチーズを持ってきてくれた。 いかにも舶来、ほどよい大きさで、美味しそう。 旅行のお土産かと思い、どこ行ってたのー? と聞いたら、ヒトからの頂き物。 YTMの後輩が「トリュフ入りなんです~」と恭しく持ってきたらしい。 トリュフ、わたしには、うきゃ♪な言葉。 YTMにはうぎゃ、な言葉。 同居のMRNくん共々、キ…
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二日酔い翌日の簡単料理 - 鶏塩肉じゃが & ズッキーニとベーコンの緑のスープ野菜

二日酔い、とまではいかないけれど、アンニュイな一日。 お料理熱が上がらない。 そういう時は、”フライパン1つ”のレシピコーナーから、鶏塩肉じゃが。 お酒、しょうがのすりおろし、お塩で味付けした鶏もも肉をフライパンで焼き目つくまで。 たまねぎ、じゃがいも投入。 お水、お砂糖、お酢でぐつぐつ。 最後にまた、塩。 …
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お肉たっぷりと、五反田の台湾スープを再現? - サイコロステーキ、赤玉ねぎといかのマヨ醤油あえ、豆漿スープ

肉、にく、ニク。 肉食べたーい。 と、言うほどでもないんだけど、なんとなくそういう日がある。 味付けもそれほどない、シンプルお肉が希望。 サイコロステーキにする。 お肉の種類も多いいなげやで、サイコロステーキ探すも、カットされているものはカレー等煮込み用。 なので、ステーキ一枚ゲット。 お家でサイコロに…
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松茸ゲットで、茶碗蒸し&牛肉巻き、それに香菜なしのトムヤムクン

高島屋で松茸ゲット。カナダ産だけど。 お値引き中だけど。でも香りはちゃんと松茸。 香りを楽しむために、やさしく茶碗蒸し。 具は、松茸以外に帆立貝柱。 ざるでちゃんとこしたのに、少しスが立った。 蒸すのに火が強かったかなぁ。 もう一品は歯ごたえを楽しむために、肉で巻いちゃう。 ししとうが売ってなく、にんにくの…
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さくっと料理、豚しゃぶとベビーリーフのサラダ&卵とトマトのサンラータン

この日はHRTのおじさんの告別式。 11時からの式に出て、おばさんの挨拶聞いて、しんみり。 チチがシャツが欲しいというので、「洋服の青山」へ。 わたしは、ビックカメラでPCゲット。 いずれも喪服のまま。 こんな一日になるかな、と思ってたのでお夕飯レシピは、前夜チェックしていた新聞の切り抜き用意してた。 牛しゃ…
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あまりポン酢、あまりアンチョビ使って - 鶏肉のポン酢煮、お豆腐アンチョビグラタン、トマト水炊きスープ

ポン酢、ってあまる。 なんで、買ったのか? も思い出せないけれど、キッチンの“そこ”にある。 で、よく読むと開封後30日以内に、の賞味期限。 30日は完全に超えてる。 …なにかに使おう…。 と、探したレシピ。 「簡単なのに美味い」の「鶏肉のポン酢煮」。 鶏もも、長ねぎ、生姜、ポン酢、お水、以上! ねぎと生姜、…
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いただいたゴーヤ活用、豚肉とゴーヤのカレー・カラフル、油揚げピザ・簡単しいたけのバーニャカウダ風

HRTさんから、さらに頂いたゴーヤを使ってカレー作る。 ゴーヤは最初に炒めて、出す。 煮込まない。 あらみじん切りのタマネギをしんなり炒めて、豚こま炒める。 レシピ通りなら、320グラムだけど、450グラムのパック購入のため、お肉多め。 お肉の色が変わったら(とは書いてなかったけれど、多分そう)、お水とコンソメ、中…
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お魚、お魚 - アジ(&イサキ)のシソチーズ焼き、あさりのチゲスープ

ダイエットにお肉がいいから、と、言っても、やっぱりお魚がヘルシー。 迷走中…。 というか、暑くて、なにも考えられないの。 簡単に出来るものを…。 3枚におろしてあるアジを買って。 パックに4つ入っているのは2尾ってこと…? こういうのが苦手。 薄力粉を薄くまぶして、スライスチーズと大葉の千切り。 あとは焼…
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鯛のカマで作るオリジナルアクアパッツァ、豚バラと野菜のスチーム、ゴーヤの(辛い)ツナ和え

ダイエットとお味の良さからチョイスした鯛のアクアパッツァ。 お盆の始まりに鯛、売ってるかしらん。 いなげやさんに行ってみる。 鯛のカマ…って言うんですか? 頭だけ売っている。 一匹どん! とあるのが豪華と思って選んだアクアパッツァだったから、鯛は諦めて、頭から尾っぽのあるイサキにしよう。 でも、処理はしてもらわなくちゃ。 …
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お肉はダイエット、を信じて… - サイコロステーキ&きのこのカレースープ

お肉はダイエットだって言うから、コロコロステーキ肉ゲット。 上手に焼けるかな。 ネットで検索すると、ステーキバンを使うって出てくる。 そうなんだー。 が、ない、そんなものは、ない。 フライパンで上手に出来るもの、探してみる。 みっけ。 擦ったタマネギに30分付けておくといいって。 もみもみ。 サラダ油、…
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土用の丑の日のうなぎは… - 豆腐のウナギ蒲焼き風・野菜のくったりトマト煮・酸辣湯

土用の丑の日にうなぎ。 お祭り騒ぎじゃん。 高いじゃん。 と言うわけで、なんちゃってうなぎの蒲焼きを作る。 お豆腐、山芋、皮は海苔。 こんな白っぽいのがうなぎに見えるのかな。 バターで焼くのがうなぎ味になるのかな。 と、思いつつ、じっくり焼いて。 タレ、絡ませる。 山椒振ったら。あら。 見えなくもない。 …
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ダイエットレシピ - アジのムニエル、ゴーヤのあっさりサラダ、豆腐の冷やし汁

ダイエットを意識してレシピ探しをしたいと思いマス。 反面、ラーメン爆食いとかしているので、ダイエットって言葉を使うのはどうなのか…と思わないでもないけれど。 てへへ。 そのあたりは右横に置いておいて…。 お魚料理。 使うのはあじ。 わたとぜいごを取り…。 わたははらわた、ぜいご…ってなんだろう。 いなげや…
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お野菜たっぷり、ベジ飲茶パーティ

なんかのテレビでやっていたお料理がおいしそう。 レシピ名は、ベジ飲茶パーティ。 ホットプレート料理だけれど、フライパンでもできるでしょ、たぶん。 パーティ、というだけあってお野菜たくさん。 赤ピーマン、緑ピーマン、玉ねぎ、大葉、ミニトマト、ズッキーニ、豆苗。 ピーマン小龍包。 ネタに、豚小間、むき海老、玉ねぎ、味…
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ジョシを落とす?武田修宏サンのトマトとツナの冷製パスタ。わかめとキャベツのレンジ蒸し、もやしスープ

土曜日のお昼の番組“メレンゲの気持ち”は、比較的よく見る。 この日は、元サッカー選手武田修宏(のぶひろ、って読むんだー)が作る冷製パスタ。 簡単で、美味しそうなので、作っちゃおう。 慌てて材料をメモする。 トマト、オリーブ、ツナ缶、バジル。 作り方は、さすがに覚えていられる…よね? わたし…。 ソース作り。 ト…
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オシャレカフェでマグナムボトル他を飲み干すNO会(お店「THE DAY FOOD LAB」@高円寺)

NO会のお店選びを、わたしが勝手にシャシャリ出てるものの、なかなかイッパツオーケーは出ない。 振り返ってみよう。 一番最初のナトワ(jul 18)。 この時まだ、「NO会」の名前ではなかった。 昨年9月くらいまでは、職務上は別になった人の名前を使ってNRSW会。 その後、Oさんがやはり職務が別になったので、その二人の名…
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初めてのネットでスーパーマーケット - 厚揚げ肉豆腐、スペイン風オムレツ、みょうがともやしのみそ汁

朝から大雨。 車のカバー取るのが面倒。 そうだ! ネットショッピングしちゃおう。 13時までオーダーすれば、16~18時までに持ってきてくれる。 なーんて便利。 車、いらないじゃん。 いや、それを言っちゃおしまいよ。 購入するものは、厚揚げ、牛こま肉、タマネギ、ロースハム、トマト、もやし、みょうが。 他に岩…
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いただきもの塩釜焼ローストビーフをメインにめかじきとたけのこの醤油炒め、きのこヨーグルトスープ

じゃじゃん。なんだ?なんだ、なんだ?熊野牛の塩釜焼きだー! いただきました。 簡単に言うと、あるサービスを使って、ある条件をクリアすると、抽選で当たる特選お土産…みたいなので、見事? 当たった。 (これは1年ごとのサービスで、去年はクッキーが当たってる、本当に抽選なのか、そのサービス使ってるのわたしだけなんじゃないかという懸念…
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キーワードはいつもダイエット - 夏野菜グラタン、タコのアンチョビ炒め、キノコ鍋

ダイエットでも、食べたいグラタン。 高野豆腐が肉代わり。 玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、とお野菜もたっぷり。 なす、ズッキーニ、とあるけれど、わたしはズッキーニ1本ですます。 お野菜たちは煮たり、焼いたりしたあと耐熱容器に。 チーズをかけて200度のオーブンに3分後に気付いた。 あ、トマト入れ忘れた…。 …
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バニラアイスを使ってバターチキンカレー、かにと豆腐のサッと煮、まぐろのなめこヅケ

この日はお休み。 だけど、17時45分と少し遅い時間に、ハハの整形病院の診察時間。 ちなみに、我が家のお夕飯、18時台。 あらら。 お夕飯早めに用意しておかなくちゃ。 と、ヒルナンデス!を見ていたら、プロが教えてくれる“最強漬けるだけレシピ”。 その中でわたしが、ぐぐぐっ! と惹かれたのが、バターも生クリームも使…
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