テーマ:お料理

初めての煮豚、菜の花改め春菊のふわふわ湯豆腐、きのこと餃子の皮のトマトスープ

なんだったかは忘れちゃったけれど、その日、サンチュ? に煮豚? とキムチを巻いて食べてる映像を見た、気がする。 すごい、すべて、が、靄の中の記憶だ…。 で、煮豚、かぁ。 作れるのかな、と確認。 都合よいことに「かんたん煮豚」みっけ。 豚もも肉500グラムがゲットできるか心配。 いなげやで探したら、固まり肉ミッケ。 …
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WFH5回目 - ランチタイムにカレーの仕込み& 茎だけになったセリサラダ

三連休を見事にだらだらと過ごし、5回目のWFH。 この数、数える意味はあるんだろうか? 10回目を数える前に終わって欲しい。 いや、WFHなんで、「しなきゃいけないかもしれない準備」でやっただけなのに。 なんでこんなに…。 ぶるんぶるん。 ノーネガティブシンキング! と、いうことで、か、どうかはわからないけれど…
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ガッツリとヘルシー - つ包まないギョーザ・アサリと青菜の煮びたし・豆腐と白菜の豆乳スープ

らくちんなものを作りたいと思います。 包まないギョーザ。 包むギョーザ作りも好きだけれど、包まないものも、イイヨネ! はんぺん袋のままもみもみ。 ひき肉に、はんぺん入れてさらにもみもみ、オイスターソースが味付け。 お酒は紹興酒が良い、そうデス。 そうそうない、デス。 なので、日本酒。 シャキシャキもやしも入れて、もみ…
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竹串を使うことも、ある - 梅チーズ豚肉串・山芋明太チーズ焼き・きのことベーコン炒め

豚バラが余っていて、なに作ろう。 大葉とピザ用チーズと梅肉を、豚バラをくるくる。 文字でも動画でも、めちゃ簡単。 でも、動画が簡単なもので、旨く出来た試し、ない。 だから、基本、動画レシピは好きではない。 作る前から、負けてる感じがする。 しかもいざ巻いて、切って、竹串で刺そう、と思ったら。 おうちに竹串が、な…
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何気に刺激ブツを求めて - きのこたっぷり麻婆豆腐、くずきりの明太クリームサラダ、大根と油揚げのエスニックサラダ

花椒油をオツトメ品でゲット。 …が、どうやって使う? 製造元? 販売元? のYOUKIのHPなど見てみるけれど、イマイチ正しい利用法がわからぬ。 とりあえず、中華の一品にかければいいのかしらん。 麻婆豆腐、作ります。 お豆腐、豚ひき肉に加え、しいたけ、しめじ、えのきの、きのこたっぷりめ。 ヘルシーと信じて。 に…
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WFH4回目、仕事終了後、すぐにお夕飯作り - トマトとモッツァレラチーズ入り洋風おでん&あさり蒸し

3日連チャンのWFH後、出勤、週末のお休み、そして再び、WFH。 今回はおうち。 おうちだと、デスクはオルガンなものの、椅子はオフィス用の椅子。 やはり違うわ。 16時半までのお仕事、残すところあと15分、くらいのところでWiFiが途切れた。 容量か? あれもこれもやろうと思ってたことが中途半端に。 とりあえず…
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今日のお料理 - 鶏むね肉のごろっと和風カレー・水菜と油揚げのチーズ巻き・紫玉ねぎと生ハムのマリネ

和風カレー、作りまーす。 鶏むね肉、大根、しいたけ。 ヘルシー。 めんつゆ、すりおろし生姜、和風だし。 ジャパニーズ。 カレールーが入るとなんでも美味しくなるー。 魔法だ。 水菜と、固くなりつつあるスライスチーズが余ってるのでそれを使うために、油揚げを開いて巻いちゃう。 おしょうゆと、砂糖、みりんでぐつぐ…
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ホワイトデーディナーは和食寄り? オシャレより味、で肉豆腐、まぐろとアボカドのサラダ、帆立貝柱のレンジ蒸し

肉豆腐、は言葉がオシャレでない。 オシャレではないお料理は作りたくない。 んー。 でも、お野菜いっぱい。 ヘルシー。 作る。 お豆腐、にんじん、長ネギ、しらたき。 鍋には、ほんだし、おしょうゆ、みりん、お砂糖、お酒を煮詰めたあとに、お水。 煮えたら、豚肉。 お肉に火が通ったら、用意していた具材を入れて、こと…
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NYに行くはずだった日の手料理は…酸辣スープ・きのこのごま酢和え・ナノハナのトルティージャ

本当はNYの旅立ちの日。 ダイエットにいそしみます…(本当?) 赤い酸辣スープは、辛くて赤いわけではない。 トマトケチャップが理由。 …が、出来上がりはそれほど赤ではなかった。 仕上げの水溶き片栗粉忘れたから? 溶き卵忘れたから? どっちも赤にならなかった理由にはならないような気がする。 しめ…
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余り物でヘルシー飯 - 大根と肉だんごのさっぱり鍋・たことしそのさっと炒め・チンゲン菜のしょうがじょうゆ和え

なんでだか、鶏ひき肉が余っていて、使わなくちゃ。 お野菜たっぷりの肉だんご鍋、作っちゃおう。 大根、ほうれん草。 春雨の代わりに、糸こん。 肉だんごって、前はめんどくさいー、と思ってたんだけど、何度か作ってるうちに、あら、本当に簡単。 今回の難問は、「大根の下茹で」。 どーやるの? 大根を3-5セン…
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カレーが大好き - 牛肉と根菜のカレースープ・チンゲンサイとまぐろの香りあえ・スパニッシュオムレツ

カレーづいてる。 カレー、低カロリー。 で検索。 一人前186キロカロリーの根菜カレー。 牛すね肉がないので、 途中まで同じ「牛す…」じ肉。 と、牛カレー肉をハーフ&ハーフで。 牛すじは初めて? 切る? 切るでしょう。 トングで伸ばして、はさみで切った。 かったいなぁ。 30分煮るから大丈夫?…
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カブ尽くしで、酒粕ホワイトソースグラタン・かぶのスープ煮・かぶの葉のにんにく炒め

金沢土産の、正確には山代温泉土産の、酒粕がまだあるので、それを使って料理。 前回も作ったグラタン。 前回の具は、ブロッコリーだった。 今回はカブにしてみるのデス。 前回の模様は、こちら。 https://kusatsuna.at.webry.info/202001/article_22.html スープにもカブ。…
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お野菜たっぷりはくさいほうとう煮、アジのトマトチーズ焼き、きのことツナのチーズオムレツ

秋に行った山梨のお土産、ほうとうが余っていた。 「さよならメン(麺)」は気になるものの、食べ物は大切にね。 1人前を家族3人で分けるんだからね。 等、言い訳を考えながら、いりこだしで煮ました、ハイ。 レシピは4人分なのに、かぶも里芋も1つ…。 なんとなくもの寂しいので、2つにした。 お味噌は、お土産ほうとうについてい…
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日テレバゲットに教えてもらって、チキンティッカマサラ風カレー、と、マッシュルームとエリンギのオイルマリネ

日テレでカレーの日特集。 簡単に本格的カレーの出来上がり、のうたい文句でレシピ紹介。 ポイントは、鶏肉をヨーグルトでもみもみ。 クミンを油でグツグツ。 みじん切りのタマネギを炒めて、お水とトマト缶で煮る。 うっぎゃー! トマト缶、買い忘れた。 そもそも、買い物メモに書いてない。 わたし、このトマト缶の書き…
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口ぱっくり、目が飛び出るお魚に慄くけれど、味はグッドなアクアパッツァ、ビーフストロガノフ、エリンギとコーン

ヘルシーのキーワードで検索した割に、牛肉たっぷり。 牛肉だからダイエット的に大丈夫? トマトは? 薄力粉は? ケチャップは? ま、いっか。 ビーフストロガノフが上手になったら素敵ねー。 と思いながら、お肉を、玉ねぎを、マッシュルームを炒める。 10分煮る。 コンソメ加えて、弱火で15分。 この、煮る、…
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1月22日はカレーの日 - 黒あわび茸入りきのこのスープカレー・豆乳ともやしのふわとろ炒め・簡単湯豆腐

1月22日はカレーの日。 カレーを出すバーの人に言っても、友人たちに言っても、誰も知らない。 わたしだけが、知っている? その日の日テレ午前中の番組「バケット」で大特集だったのに、ねぇ? その週、お酒のつまみ的に2つのカレーをいただいた。 が、その熱冷めることなく? 週末。 カレー作りますー。 玉ねぎ、野菜…
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にんにくとステーキでパワーサラダ、たらとかぶの和風カレースープ(薄味)、落合先生レシピの春菊のイタリアンオムレツ

飾り用に使うだけの三つ葉、余った後、どうするか問題は、いつも生じる。 サラダ、が解決方法。 牛肉ステーキ用、にんにく、長芋、キュウリ。 お、ヘルシー。 ステーキをレアで焼く、って難しい。 表面を焼く、とは違うんだもんね。 仮に生であったとしても、牛肉だから大丈夫? きっと大丈夫。 の、迷いと思いの中で焼きまし…
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金沢土産の酒粕使って… ホワイトソースグラタン & 新たまねぎ大好き! 丸ごと煮

金沢の酒造で酒粕買った。「山中の酒粕」松浦酒造。 さて、買ったはいいけど、どする? 甘酒にする、だけだとつまらないから料理に使おう。 酒粕を水で溶いて、小麦粉少し、牛乳…代わりの豆乳入れて、お味噌混ぜ混ぜ。 これがホワイトソース。 スライスたまねぎ。 それと「お好みの具材」。 へ? お好み? 例えば…を欲しい…
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「わたし、痩せますからっ!」料理 - 厚揚げともやしの黒酢炒め・豆腐と白菜の豆乳スープ・サラダチキンを使って…

ほんとにまずいまずい。 体重がまずい。 そういう風に言っていると痩せるような気がして、呪文のように呟いている。 はぁっ! 黒酢なら痩せる? 痩せる! と、なんら脈略もなく。 厚揚げともやしを炒める。 味付けは黒酢、甜面醤、お砂糖、鶏ガラスープ。 メインが厚揚げなのに、スープにお豆腐選んじゃうとこ…
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お正月気分を抜け出して=カロリー減料理? トマトソース焼き・キノコごゴボウのジンジャースープ・セロリサラダ

年末年始のお休みは結果的に1週間。 びっくり。 できるだけカロリーを気にして料理してたけれど…。 体重は正直? うぎゃー! な結果。 あかん、あかん。 年末のスーパーマーケットで割引モッツァレラチーズをゲット。 マカロニを使うのがちょっとカロリー気にしているヒト? と疑問に思わないでもないけれど。 …
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サンドイッチの夢、再び - パストラミのハーブサンド・彩り野菜のソテー・ごぼうとささ身のサラダ

お正月にサンドイッチ作ったら、気に入っちゃった。 またまたロージンたちのお夕飯にサンドイッチ作り。 (パンが残ってたから、とも言う) わたし、パストラミが大好き。 パストラミがなにか? いや、知らない。 お肉、ってことしか知らない。 パンに、マヨとマスタードとマーガリンをヌリヌリ。 実は、サンドイッチ作り…
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2020年三が日料理 - お雑煮に「福島・カレー・味噌汁」、サンドイッチに夢を感じて

お雑煮は福島レシピ。 里芋と高野豆腐が福島? 味付けは、ほんだし、鶏ガラ、しょうゆ。 31日にテレ東の「年忘れ」で水前寺清子や山本リンダ、石川さゆりの頑張りと、仮に”お直し”をしているにしたって、なかなかの美のキープ力に感嘆しながら、お雑煮のスープの仕込み。 元日はおせちとお雑煮。このお雑煮は4つのお餅入りで、チチ用デス…
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年末料理 - さつまいものミルク煮、ブロッコリーときのこの蒸し焼き、金のほうれん草ウインナー、タコのカルパッチョ

長芋に続いて、さつまいもをいただきました。 甘いだけで食べるのではなく、ディナーに使いたい。 と、いうことで、さつまいものミルク煮。 にんじん、しめじ、ねぎ、豚もも薄切り肉。 しめじは半パックしかなかった。 買い足さないで、残っていたマッシュルーム利用。 こういうことが少しづつできるようになってきて、わたしは嬉しいよ…
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2019年大晦日ディナー - 蟹・アスパラのホットサラダ・しいたけと生ハムのオイル焼き & 年越しそば

大晦日ディナーの準備。 高級いなげやに午後早めにお買い物。 いつもはもっと賑わっている気がしてたけれど、なんとなく静か。 あれ、毎年こんな感じだったっけ? たらば蟹たらばゲット。 これがごちそうなので、他は簡単に。 アスパラのホットサラダ。 グラタン風、のレシピ名に騙されて、ピザ用チーズ買ってきちゃった。 …
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年末料理は体重増加阻止を心掛け。 豚肉と長芋のトマトシチュー、アボカドとホタテのサラダ、ブロッコリーとしめじのおか…

伯母からもらった長芋使って、トマトシチュー。 2回目の挑戦。 豚こま、長芋、玉ねぎ、マッシュルーム、トマト缶。 味付けはコンソメ。 シンプル。 失敗する気がしない。 美味しく出来上がる。 長芋、ってThe和風な食材が、トマトと一緒になっておしゃれスープに。 サラダは華やかに。 そういえば、今年はクリスマ…
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意外とヘルシー? ツナと小松菜のワンポットクリームスープパスタ & きのこのレンジ蒸しねぎ油風味

チチのいないお夕飯は手抜き。 先週なんか、一歩もおうちから出ることなく、ピザ頼んでじゃったからね。 配達のオトコノコは、オーダーしたサラダを忘れてきちゃったよ。 サラダ→ピザなら、”カロリーゼロ”だったのに、遅れて届いたサラダは、ピザの合間に食べることに。 太ったら、ピザ屋にコンプレインなのだ! …は、いいとして。…
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鶏肉と長芋グラタン、なかなかグッド - キャベツとウインナーソーセージの蒸し煮、カブとベーコンのさらっと炒め

仙台にいる伯母から長芋が送られてきた。 毎年送られてくるので、仙台は長芋が有名? って思うんだけれど、調べたことはない。 チチハハが食べる時は、すってお醤油かけるだけ、なんだろう。 わたしはなんかアレンジして作りたい。 グラタンレシピみっけ。 大和芋、って書いてあるけれど、長芋と同じ…? きっと、同じ。 すりす…
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料理 - むね肉と大根のにんにく塩スープ、鱈ときのこのガーリックバター、油揚げピザ

余っている大根を使いたくて、行きついたレシピ。 15分コトコト大根を煮、お酒と片栗粉と塩コショウでもみもみした鶏胸肉を入れて鶏がらスープなどで味付け。 にんにく苦手なら入れなくてもいい、とポイントに書いてあるんだけど。 にんにく抜いたら、「にんにく塩スープ」の名前がすたっちゃわない? 煮る時間だけかかるけれど、手間のかか…
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甲府物語番外 お野菜いっぱい入れてほうとうを煮る、と、ツナとわかめのサラダ&もやしとほうれん草のザーサイ和え

ほうとうをお土産で買ってきた。 ほうとうの匠、横内製麺所 デス。 お野菜は、じゃがいも・だいこん・にんじん・白菜、まいたけ・えのき・しいたけ・長ネギ。 油揚げもプラス。 和風だしは茅乃舎で取って、20分ぐつぐつ。 付いているお味噌入れて、3分ぐつぐつ。 「味は濃い方がよいので、味が足りなければ自宅の味噌…
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所詮、なんちゃってダイエット♪ 豆腐グラタン・かぶ丸ごとスープ・ペンネのミートソース

ダイエット、なのに、グラタン。 なんで? ピザ用チーズが余ってるんだもん。 それに、お豆腐グラタンだから大丈夫。 ダイエッターとしては、じゃがいも入るの気になるけれど…。 生クリームは使わないから大丈夫、きっと。 生クリームの代わりがお豆腐。 レンジを使ってきっちり水切りしたら、牛乳・塩コショウ混ぜて、本当はミ…
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