テーマ:お料理

巻き巻き料理 - 冷しゃぶきゅうり巻き・きゅうりとベーコンの中華スープ・アジの香草パン粉焼き

予定ゼロの2連休が久々。 お料理も久々。 お隣のKTさんからきゅうりをいただいた。 少し育ち過ぎ。 それを生かした食べ方ないかしらん、とレシピを探す。 茹でた豚バラと、ビーラーでスライスしたきゅうりと、大葉でくるくるまいて、梅肉乗せて出来上がり。 簡単でヘルシー、大切。 もう一つのきゅうり料理は、スープにしちゃ…
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スパイス多量利用で、トマトバターサバカレー・アボカドのジャーマンポテト風・ズッキーニとスモークサーモンサラダ

カレーです。 カレー率が高い、WFH中。 ここのところスーパーで見つからなかったカットトマト缶も見つけやすくなった。 ヨカッタ。 スパイスは、カレー粉、クミンシード、すりおろし生姜&にんにく(もちろん手抜きのチューブ利用)、塩コショウ。 クミンシード入ると、美味。 バターと玉ねぎとスパイスを炒める。 カットトマ…
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見た目鮮やか? キーマカレー・アクアパッツァ・えのきと豆苗の炒め物・オクラとトマトのバター煮

またまたカレーを作ります。 合いびき肉、玉ねぎみじん切り、エリンギ、トマトが具材のキーマカレー。 トマトの二度入れがポイントなのに、一気に入れてしまった…。 わたしの「つくり方」の読む能力がゼロ、を発揮する時…なのだ。 アクアパッツァを作ります。 金目鯛のカラダとアラをゲット。 それにあさり、オリーブとミニト…
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今日のお料理 - 再びおからバーグ、アボカドと豆腐のトマトグラタン、台湾風豆乳スープ

前回に続いて、おからバーグ。 別レシピ。 おからとひき肉、1センチに切ったえのきを混ぜ混ぜ。 焼くだけ、の簡単レシピ。 上に乗せる大根おろしは面倒なのと、なくても十分美味しそうなので、パス。 おからバーグが白で地味だから、赤と緑のグラタン。 それにしても、トマト缶が売ってないんですよ。 連休あたりから、…
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思ったのと違うブイヤベース、と、ねばねば豆腐グラタン&おからのつくねバーグ

ブイヤベース、って言葉好き。 作りたくなるよ。 にんにく、セロリ、玉ねぎ、にんじんをみじん切り。 今回はフードプロセッサーを利用。 楽させてもらうんです。 アラは洗って適当に切る…って。これを? わたくしが? 手に持って? 洗う? きゃー! 言いつつ、洗った。 が。 切る、は無理。 うちの包丁では無理。…
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ハハの日のキャラ料理に薔薇餃子、野菜だし豚しゃぶ、アスパラのマヨスフレ

ハハの日のキャラ料理に、薔薇餃子。 カンタン! ってビックリマーク付き。 カンタンを信じて作る。 が、こういったキャラ料理で大成功の経験はない。 レシピのせいではなく、性格か? 作る! の初心が、途中から「こんなんでいいか?」の諦めちゃうのが、大成功に導かれない。 微妙に終わる。 餃子の皮を2枚少し重ねてだるまさん…
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ひたすらみじん切りのカレーは映えない料理 - もも肉のチキンカレー・ズッキーニのトースターチーズ焼き他

会社で、インスタグラムをもじった企画で、テーマを決めて投稿を求めている。 2回目の今回は「在宅勤務中の一品!」みたいなのを募集。 さっそく、家族誰も喜ばなかったこいのぼりサンドイッチを投稿。 もう少し”映える”料理を…と思って、骨付きもも肉のチキンカレーをチョイス。 「骨付きのもも肉だから見た目もインパクトも大きい」んだ…
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こどもの日でもないのに、こいのぼりサラダ・IKEAベジボールクリームシチュー・空心菜ロール・マフィンミックスツナマ…

IKEAのベジボール。 IKEAで食べた時に、意外と、と言っては失礼ながら、美味しかった。 ベジ=ベジタブル、もヘルシーで良いし。 なので、別日に冷凍ベジボールを買いに。 しばし、買ってあったことを忘れてた。 ネット上で、ベジボールアレンジ料理を探すものの、ピンとくるものがなかったので、「ミートボール」「シチュー」で検…
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カレーを求める理由は… 。 たけのこ入りタイ風カレー・志麻さんレシピおだしキッシュ・アボカドサラダ他

WFH30日を超えた。 カレー続き。 辛いモノを欲するのは、ストレスだって。 そうだよ、ストレスだー。 いや、前から辛いモノ欲する体質だったから。 あぁ、わたしはずっとストレス貯めてるんだ? いや、いや。 わたしみたいな性格は、ストレスはたまらないんだなー。 もし、それを感じるなら、それはわがままって言うんだ…
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エスニックを欲するのはストレス? さばのグリーンカレー、肉巻きしいたけ、かぶのきんぴら風、まぐろのカルパッチョ

エスニックなグリーンカレーを作ります。 しかも最近、わたしの中でハヤリのサバ缶。 なすの具材はいつも通り、ズッキーニで代用。 パクチーもね、少し入ってると、エスニック感が増すんだけれど。 ダメなの、パクチー、ダメなの。 なので、乾燥コリアンダー。 パクチーとコリアンダーって言葉が違うだけで、同じものなんだよね? …
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煮込み料理でストレス解消? チリコンカン、キャベツキッシュ、長芋サラダ、サバのキムチ煮

「ステイホーム」「買い物は3日に1度」…その言葉の背景にあることを考えると、もやもや。 この日は、いなげやに行く。 さささっと、お買い物。 お料理がストレス解消になるとしたら。 わたしは、煮込む。 チリコンカン。 玉ねぎ、にんじん、セロリを5ミリ角に切る。 合いびき肉を炒め、お野菜、イーン。 フライパンに…
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しんぺいちゃんに教えてもらって、トマトしょうゆ鍋、イワシのチーズ焼き、タコとワカメの酢の物

しんぺいちゃんと、国分くんのわちゃわちゃ料理番組。 なに作ろうか悩んだ時のレシピ探しにお役立ち。 WFH21と22の間。 過去レシピから、トマトしょうゆ鍋。 豚バラと、トマト、レンコン。 葉モノはセリと分葱。 が、賑やかヤオコーにセリも分葱はなかった。 代わりに、糸三つ葉と青ネギゲット。 レンコンはじっくり焼…
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ロカボ・新たまねぎ・ダイエット! - 簡単ハンバーグ、厚揚げトースト、たらの塩麹鍋

「ロカボダイエットのお手軽レシピ2品|20kg痩せた麻生れいみさんが解説」 麻生れいみさんは、知らないけれど。 ロカボダイエットレシピは良い。 そして、そのレシピで20キロ痩せられるの? 麻生れいみ先生、教えてー! ハンバーグ作るとなると、お肉と玉ねぎとなんかとなんかを手でコネコネ、と手間がかかる、って思っちゃう。…
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ヘルシー&ヘルシーで、塩サバとトマトチーズ焼き、長ネギマリネ、水菜とちくわ、たけのこ

WFH16-17の間の休日。 いつ終わるかわからないWFH。 いつかはみんなに再会。 その時に、「あれ、太ったな」と思われたくないー。 「あ、痩せたんだ」と思われたいけれど、それにはいろいろハードルが。 大きなハードルは、惰性で怠惰なわたし、なんだけどね。 それは置いといて。 この日は、お魚とお野菜中心とし…
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WFH12-15 - 外食ができない日々、料理に励むも、センスがないことを結果、知る

WFH12D-13D (=Work From Homeの12日と13日の間の日) スーパーによっては、缶詰は一家族3つまで、とか言われちゃってる。 となると、欲しくなるよね、缶詰。 買占めじゃないから、買う。 鯖缶。 初めて作る鯖缶カレー。 長ネギとカレールーだけ めちゃ簡単にできる。 最後のすりおろし生…
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初めての煮豚、菜の花改め春菊のふわふわ湯豆腐、きのこと餃子の皮のトマトスープ

なんだったかは忘れちゃったけれど、その日、サンチュ? に煮豚? とキムチを巻いて食べてる映像を見た、気がする。 すごい、すべて、が、靄の中の記憶だ…。 で、煮豚、かぁ。 作れるのかな、と確認。 都合よいことに「かんたん煮豚」みっけ。 豚もも肉500グラムがゲットできるか心配。 いなげやで探したら、固まり肉ミッケ。 …
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WFH5回目 - ランチタイムにカレーの仕込み& 茎だけになったセリサラダ

三連休を見事にだらだらと過ごし、5回目のWFH。 この数、数える意味はあるんだろうか? 10回目を数える前に終わって欲しい。 いや、WFHなんで、「しなきゃいけないかもしれない準備」でやっただけなのに。 なんでこんなに…。 ぶるんぶるん。 ノーネガティブシンキング! と、いうことで、か、どうかはわからないけれど…
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ガッツリとヘルシー - つ包まないギョーザ・アサリと青菜の煮びたし・豆腐と白菜の豆乳スープ

らくちんなものを作りたいと思います。 包まないギョーザ。 包むギョーザ作りも好きだけれど、包まないものも、イイヨネ! はんぺん袋のままもみもみ。 ひき肉に、はんぺん入れてさらにもみもみ、オイスターソースが味付け。 お酒は紹興酒が良い、そうデス。 そうそうない、デス。 なので、日本酒。 シャキシャキもやしも入れて、もみ…
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竹串を使うことも、ある - 梅チーズ豚肉串・山芋明太チーズ焼き・きのことベーコン炒め

豚バラが余っていて、なに作ろう。 大葉とピザ用チーズと梅肉を、豚バラをくるくる。 文字でも動画でも、めちゃ簡単。 でも、動画が簡単なもので、旨く出来た試し、ない。 だから、基本、動画レシピは好きではない。 作る前から、負けてる感じがする。 しかもいざ巻いて、切って、竹串で刺そう、と思ったら。 おうちに竹串が、な…
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何気に刺激ブツを求めて - きのこたっぷり麻婆豆腐、くずきりの明太クリームサラダ、大根と油揚げのエスニックサラダ

花椒油をオツトメ品でゲット。 …が、どうやって使う? 製造元? 販売元? のYOUKIのHPなど見てみるけれど、イマイチ正しい利用法がわからぬ。 とりあえず、中華の一品にかければいいのかしらん。 麻婆豆腐、作ります。 お豆腐、豚ひき肉に加え、しいたけ、しめじ、えのきの、きのこたっぷりめ。 ヘルシーと信じて。 に…
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WFH4回目、仕事終了後、すぐにお夕飯作り - トマトとモッツァレラチーズ入り洋風おでん&あさり蒸し

3日連チャンのWFH後、出勤、週末のお休み、そして再び、WFH。 今回はおうち。 おうちだと、デスクはオルガンなものの、椅子はオフィス用の椅子。 やはり違うわ。 16時半までのお仕事、残すところあと15分、くらいのところでWiFiが途切れた。 容量か? あれもこれもやろうと思ってたことが中途半端に。 とりあえず…
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今日のお料理 - 鶏むね肉のごろっと和風カレー・水菜と油揚げのチーズ巻き・紫玉ねぎと生ハムのマリネ

和風カレー、作りまーす。 鶏むね肉、大根、しいたけ。 ヘルシー。 めんつゆ、すりおろし生姜、和風だし。 ジャパニーズ。 カレールーが入るとなんでも美味しくなるー。 魔法だ。 水菜と、固くなりつつあるスライスチーズが余ってるのでそれを使うために、油揚げを開いて巻いちゃう。 おしょうゆと、砂糖、みりんでぐつぐ…
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ホワイトデーディナーは和食寄り? オシャレより味、で肉豆腐、まぐろとアボカドのサラダ、帆立貝柱のレンジ蒸し

肉豆腐、は言葉がオシャレでない。 オシャレではないお料理は作りたくない。 んー。 でも、お野菜いっぱい。 ヘルシー。 作る。 お豆腐、にんじん、長ネギ、しらたき。 鍋には、ほんだし、おしょうゆ、みりん、お砂糖、お酒を煮詰めたあとに、お水。 煮えたら、豚肉。 お肉に火が通ったら、用意していた具材を入れて、こと…
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NYに行くはずだった日の手料理は…酸辣スープ・きのこのごま酢和え・ナノハナのトルティージャ

本当はNYの旅立ちの日。 ダイエットにいそしみます…(本当?) 赤い酸辣スープは、辛くて赤いわけではない。 トマトケチャップが理由。 …が、出来上がりはそれほど赤ではなかった。 仕上げの水溶き片栗粉忘れたから? 溶き卵忘れたから? どっちも赤にならなかった理由にはならないような気がする。 しめ…
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余り物でヘルシー飯 - 大根と肉だんごのさっぱり鍋・たことしそのさっと炒め・チンゲン菜のしょうがじょうゆ和え

なんでだか、鶏ひき肉が余っていて、使わなくちゃ。 お野菜たっぷりの肉だんご鍋、作っちゃおう。 大根、ほうれん草。 春雨の代わりに、糸こん。 肉だんごって、前はめんどくさいー、と思ってたんだけど、何度か作ってるうちに、あら、本当に簡単。 今回の難問は、「大根の下茹で」。 どーやるの? 大根を3-5セン…
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カレーが大好き - 牛肉と根菜のカレースープ・チンゲンサイとまぐろの香りあえ・スパニッシュオムレツ

カレーづいてる。 カレー、低カロリー。 で検索。 一人前186キロカロリーの根菜カレー。 牛すね肉がないので、 途中まで同じ「牛す…」じ肉。 と、牛カレー肉をハーフ&ハーフで。 牛すじは初めて? 切る? 切るでしょう。 トングで伸ばして、はさみで切った。 かったいなぁ。 30分煮るから大丈夫?…
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カブ尽くしで、酒粕ホワイトソースグラタン・かぶのスープ煮・かぶの葉のにんにく炒め

金沢土産の、正確には山代温泉土産の、酒粕がまだあるので、それを使って料理。 前回も作ったグラタン。 前回の具は、ブロッコリーだった。 今回はカブにしてみるのデス。 前回の模様は、こちら。 https://kusatsuna.at.webry.info/202001/article_22.html スープにもカブ。…
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お野菜たっぷりはくさいほうとう煮、アジのトマトチーズ焼き、きのことツナのチーズオムレツ

秋に行った山梨のお土産、ほうとうが余っていた。 「さよならメン(麺)」は気になるものの、食べ物は大切にね。 1人前を家族3人で分けるんだからね。 等、言い訳を考えながら、いりこだしで煮ました、ハイ。 レシピは4人分なのに、かぶも里芋も1つ…。 なんとなくもの寂しいので、2つにした。 お味噌は、お土産ほうとうについてい…
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日テレバゲットに教えてもらって、チキンティッカマサラ風カレー、と、マッシュルームとエリンギのオイルマリネ

日テレでカレーの日特集。 簡単に本格的カレーの出来上がり、のうたい文句でレシピ紹介。 ポイントは、鶏肉をヨーグルトでもみもみ。 クミンを油でグツグツ。 みじん切りのタマネギを炒めて、お水とトマト缶で煮る。 うっぎゃー! トマト缶、買い忘れた。 そもそも、買い物メモに書いてない。 わたし、このトマト缶の書き…
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口ぱっくり、目が飛び出るお魚に慄くけれど、味はグッドなアクアパッツァ、ビーフストロガノフ、エリンギとコーン

ヘルシーのキーワードで検索した割に、牛肉たっぷり。 牛肉だからダイエット的に大丈夫? トマトは? 薄力粉は? ケチャップは? ま、いっか。 ビーフストロガノフが上手になったら素敵ねー。 と思いながら、お肉を、玉ねぎを、マッシュルームを炒める。 10分煮る。 コンソメ加えて、弱火で15分。 この、煮る、…
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