テーマ:お料理

ヘルシー目標 - ハッシュドビーフ、ワンタン皮とチーズと海苔焼き、きのこと京菜のサラダ

ダイエット、ダイエット、ナノデスよ。 野菜と、ノー炭水化物? よくわからないけれど、わかったふりしながら、メニュー選び。 お肉にしちゃお。 個人的には、甘く煮詰めたようなハッシュドビーフはあまり好みじゃないのだけれど、なんとなく作ってみたい気に。 凝ったイメージだけれど、意外と簡単な手順。 ダイエットポイントは……
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世の中10連休、わたし4連休のお料理は…お野菜たっぷり目

世の中10連休、わたしは前半に1日、真ん中に2日出勤して、後半が4連休。 正直、4連休くらいの長さが良いんじゃない? わたしは結果的にはちょうど、良かったかな。 お出かけの初日。 4連休中最後の日以外は、絶対引きこもり、を目論んでいたのに、なんだかチチに騙されてお出かけ。 ま、いいのさ。 それにしても、渋滞、立ちんぼ…
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デブなのに、グラタン食べがち… - 大豆のお肉のペンネグラタン・塩糀きのこのスープ

“少量でも食べ応えのあるペンネで低糖質グラタン”の説明に、食べたくなるよね、作るよね。 ポイントはマルコメの「大豆のお肉ミンチ乾燥タイプ」。 なんか、わんこの食べ物みたいな名前。 …が、見つからない。 いなげやでもマルエツでもみつからない。 前回作ったヘルシーカレースープでもみつからなかった「ダイズラボ大豆のお肉フィレ」と…
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お味は抜群! ヘルシーカレースープ、スプラウトと豚しゃぶサラダ、きのこの塩糀マリネ

ヘルシーレシピ、で探していたら、ヘルシーカレースープに辿り着いた。 マルコメ、のHP。 「ダイズラボ 大豆のお肉フィレ」が具材。 以前どこかのスーパーで見た。 マルエツではない。 いなげやだったかなー。 と、いなげやにお買い物。 見つからなかった…。 その他の具材に、焼き豚入っているからいっか。 うん、いっ…
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ヘルシー目指して…さけとしいたけ・青じそのごま炒め&鶏肉としめじの中華スープ

もー、たいじゅーがー。 体重が減らない。 理由は分かってる。 もー、わかってるってばー。 週末のお夕飯は、極力ヘルシーに。 キーワードは、きのこのこのこきのこのこ、なのだよ。 しいたけたっぷり。 お魚の方がお肉よりヘルシーなんでしょうよ、とサーモン。 それに、野菜室に一週間も入れたままにされて、きゅきゅきゅっ…
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楽して包まないタケノコ餃子、アボガドと新玉ねぎのサラダ、10分スープカレー他

包む餃子もそれほど面倒とは思わないんだけれど、包まないならなお、良し。 旬のタケノコを使って…。 て、一年中ある水煮を利用なんかーい。 タケノコ、ニラ、豚ひき肉に、チーズも入れちゃっう餡。 たまにしか行かないルミネ地下の八百屋さんでニラがみつからない。 ニラを売ってない八百屋さんはないだろう…。 が、ミツカラナイ。 …
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気づいたら、炒め物 - キャベツと鶏肉のだしうま煮& 豆苗ともやしのふわとろ卵炒め

炒め物は、つまんない。 いや、たぶん、炒め物ってセンスが問われるから。 そして問われても応えに困るばかりだから。 …のはずなのに、気づいたら、炒め物。 キャベツと鶏もも。 お肉を切るのは苦手なので、唐揚げ用に一口大に切られているお肉を1パック。 これだと少し量的に少ないけれど、2パックは多い。 なので、ロージンのお…
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香港麺を使って、お野菜たっぷり炒め・丸鶏スープ餃子・アスパラのガーリックソテー

お土産で買ってきた香港麺(香港鮑魚麺)が余っている。 お野菜いっぱい入れて、麺のカロリーを消しちゃおう。 参考レシピとして、安心のAJINOMOTO Parkから「ビーフン炒め」。 もやし、キャベツ、玉ねぎ、にら、にんじん。 豚ひき肉、むきえび。 麺はこれ。金華ハムと海老味。 正直、その二つの味の違いがわからない…
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余りもの赤パプリカ&セロリでグツグツ チキンのバスク風トマト煮込み&たっぷり野菜のポトフ

どうしてだか冷蔵庫野菜室に赤パプリカがある。 なぁぜ? チチハハが買ってくるわけはない。 わたしだ。 なぜだ? …なんてことはしょっちゅうあるので、気にせず、まず使おう。 鶏もも肉で煮込む。 高島屋のお肉屋さんで、100グラム¥100台と、¥300台。 少し悩んだけれど、トマトで煮込むんだから、お安い方でよい…
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先生は、もこみち・心平ちゃん・土屋太鳳 - スペアリブたちの煮込み、黒酢サラダ、サバ缶ポテトサラダ

朝の情報番組「ZIP!」の、わたし的人気コーナー"MOCO'Sキッチン"が3月に終了ですって。 ツマンナイ、の。 そのもこみち先生に敬意を表して?、カロリー度外視の肉料理、作ります。 スペアリブとソーセージとベーコン。 ドドン!骨付き料理はロージンに嫌われるのを知りつつ、スペアリブを買う。 スペアリブって、豚、だったの…
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グリーンピースが見つからない! 鶏肉と豆のワイン蒸し & 豆腐のグラタン風

豆腐、ってだけでヘルシーな気がしちゃうので作るグラタン風。 お豆腐と、とろけるチーズと、卵、マヨ。 良く考えるとカロリーたっぷりだ…。 作り方は簡単。 ほぐした豆腐に顆粒コンソメスープをまぶす。 のっけから、このコンソメを忘れるわたし…。 ピザ用チーズで土手を作り、真ん中に卵を落とす。 土手…? わかんな…
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春を感じて、菜の花で - 菜の花と油揚げのだしびたし & 豚しゃぶサラダ

冬の寒さから抜け出るように、ぽかぽかの週末。 なに作る? 菜の花でなにか作る。 レシピ探す。 カロリー抑え目探す。 これだ。 だしびたし。 The和食。 かつおだし、は手間を省いて、濃縮お出汁を使っちゃう。 前回、なんかで使った菜の花は茹で過ぎた感が出たので、茹で時間を別途チェック。 茎が5~6.ミリ…
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残った具材で…焼きサバのカレー煮・たけのことわかめのスープ・無限ズッキーニ、で、ピザハット

前日の料理の材料が残った。 サバとわかめ。 サバはちょびっとだからどうしようかなぁ。 で、カレー煮。 フライパンで焼いたサバを、カレー煮にした玉ねぎと混ぜて出来上がり。 スープは、たけのこと豚もも、それにしょうが。 めちゃ、簡単。 ただただ、いつも悩むのが「しょうがの1かけ」。 どこが1かけ、なん…
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3月8日はサバの日 - さばのマヨネーズ焼き・卵入りギョーザスープ・たことわかめの酢の物

サバの日、って言われても、ねぇ。 と思いつつ、サバの料理。 サバのトマトカレーソースを想定しいなげやに行ったのに。 は! レシピの一つ、カットトマト缶を買い忘れた。 ダメじゃん…。 で、急遽サバのマヨネーズ焼き。 トマト缶はないけれど、マヨならあるもんね。 さばは骨をきれいに取り除き って簡単に言うけれ…
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メタボキーワードで料理 牛赤みステーキ・あさりと野菜のバター風味

“メタボ”のキーワードで検索。 シンプルなお肉ステーキ、出てくる。 シンプルなだけに焼き方が勝負。 そういうのは…苦手だなぁ。 避けがちだけど、やってみよう。 「食べやすい大きさに切った後、表面を肉たたきなどでたたき」 など、ってどういうことだ? 肉たたき以外になにでたたけばいいのよ、ぷんぷん。 と、キッ…
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栗原はるみセンセに教えてもらって… 鶏肉とひよこ豆のカレースープ、菜の花とイカのサラダ、エリンギなど

三連休の真ん中の日、手抜きではなく手間かけたお料理を…。 クリハラ先生に教えてもらいます。 心平ちゃんじゃなくて、はるみさんの方。 クミンシードとシナモンスティックを使うあたり、手が込んでそうでしょ? 鶏骨付き肉のぶつ切り、をいなげやで探したけれど、骨がついているものは手羽先、手羽元しかない。 そもそも骨付きのお肉…
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もうすぐ春? タケノコとホタルイカのカレー&牛肉と菜の花のサラダ

濃厚なギリシャヨーグルトが冷蔵庫に余っている。 ヨーグルトのお食事レシピ、タンドリーチキン? …は、作ったことあるし、つまらないので、探してみる。 明治ブルガリアヨーグルトさん、教えてくださいっ! 具材。 たけのこ、ホタルイカ。 ほぉ。 斬新。 たまねぎを雑にみじん切り。 たけのこ水煮は湯通し。 ホタルイ…
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もこみちヘルシー? 和食 - 鋳込み高野と季節野菜の煮物、他

朝の短い時間の楽しみ“MOCO'Sキッチン”の形態が変わった。 これは良い兆候なのか。 それとも、悪い方? まぁ、ともかくチラリとでも、原則毎日見てる。 その日は、ブルゾンちえみゲストに、和食。 もこみち和食! 珍しくめちゃ、ヘルシー。 しかもいつものように聞いたことのない調味料が一個も出てこない。 まぁ! …
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お料理 - 豚肉と水菜のさっと煮・お餅のたらこマヨグラタン・豆腐とろふわきのこのスープ

“引きこもり”の三連休最終日のお夕飯は、カロリーを気にしつつ、ガッツリ食べたい。 どういう思考なんだ。 油揚げと水菜で豚しゃぶ。 かんたん一品。 安くてつい買ってしまったたらこで、おもちのマヨグラタンを。 お餅は小さく切って使うので、それほどカロリーはない(と、信じて…)。 牛乳とマヨとでグラタン風になるはずなの…
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五十嵐美幸センセに教えてもらって鶏の照り焼き、オープンオムレツ、きのこ鍋

中華料理のシェフ、五十嵐美幸センセは、以前から気になってた。 わたしの乏しい記憶によれば、今はもうない立川のホテルのシェフだったんじゃないかな。 それほど敷居の高くないホテルだったので、行ってみたーい、と思っていたけれど、いつの間にかいなくなってた。 ホテルもなくなっていた。 そうこうするうちに、有名になってた。 女性で、…
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節分イブの日に、バラ巻き寿司、いわしの梅干し煮、豆のスープ (失敗編?)

わたしのオモシロ料理を楽しんでくれるHGCさん。 揶揄られている、とも言うかもしれないが、今回の節分も楽しみにしてくれたので、期待に添いましょう。 節分なので、のり巻き。 キャラのり巻き、いろいろ探して、これだ!わたしの画像ではございませぬ。 【レシピ】カラフル♡バラ巻き寿司の作り方 より。 酢飯にきゅ…
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料理 カレークリームスープ、じゃがいもと鶏肉トマト煮、小松菜としらすの炒め物

やっぱりカレーが好き。 カレーが食べたい欲が常にある。 でも、年末年始の暴飲暴食で、体重が~! だから、カレーライス、のカレーじゃなくて、カレースープ。 マッシュルーム、エリンギ、キャベツ、タマネギ、ヘルシー。 牛乳でマイルドになる。 カレー、カレーはしていないけれど、ターメリックな香りと色が食欲マシマシ。 あ! …
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黒焦げ逃れて、牛肉クリーミーケチャップグラタン・ザーサイ卵・セロリの蒸し煮

グラタン料理が好き。 お皿に入れてあとはオーブンにお任せ! がラクチンだからかな。 牛肉を、和牛にするかオージーにするか悩む。 ¥200くらいしか差がないのに、ね。 でも、安価のオージーをチョイス。 あとはマッシュルームと玉ねぎ。 ケチャップと生クリームのソースは、生クリーム使わずにいつものように豆乳。 残…
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ヘルシー&ヘルシー 豚ばらと大根の梅肉炒め・水菜の煮びたし・豆腐と白菜の豆乳スープ

引き続き、年末年始につけたカラダの重みを気にしてヘルシー路線。 且つ、引越しの疲れ、というよりフワフワ感から、ラクチン料理でお願いします。 お鍋使わず、電子レンジに頼るズボラ料理。 豚ばらと大根。 乱切りの大根を“水にくぐらせて”シリコンスチーマーに入れる。 この“水にくぐらせて”というしぐさ? 行為? 文字? に…
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おしゃれ赤パプリカで肉詰めトマトソース、タコとオリーブのラタトゥイユ、ジャンボ茶碗蒸し

前日に、ザ・ガーデンで、真っ赤なパプリカ見っけ。20センチ以上ある大物。 調べたら、パレルモ、イタリアンパプリカ、スイートペッパーとも言うらしい。 で、なにを作るかと言ったら…。 肉詰めちゃえ。 黄色のパプリカと、緑のピーマンも一緒に詰めちゃう。 トマトソースで煮ちゃう。 同じく、ザ・ガーデンにてズッキー…
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今年も料理が上達する気がしない… ソーセージとトマトのココット焼き、きのこのチーズスープ

引っ越し前後の休日。 おうちでのんびり…と思ったら、チチがジャケット買いに付き合ってほしい、と。 ららぽーとぐるりと回るけれど、チチにしっくりこない。 オジーサンタチはどこで洋服買うのかしらん。 で、洋服の青山に行って、2枚ゲット。 青山、偉大。 ジャケットにネームを入れる待ち時間も加えて、休日の午後を潰した…。…
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体重気にして… ぶりとあさりと野菜のワイン蒸し・厚揚げと小松菜のカレー煮

年末年始のお休みに、体重を増やさない、が課題。 お休み初日に、「ダイエット」でレシピ検索。 お魚使った野菜蒸し。 お魚はぶり。 マルエツのブリが、白ぶりと黒ぶりがあった。 違いはなんだ? わからない。 でも、白い方がおしゃれ…? もう一つのメイン食材アサリ。 そのアサリが、ない。 パックのはまぐり…
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ミニトマトと豚肉と米粉なしで、鶏肉とズッキーニの白ワイン蒸し、お好み焼き、アサリのチゲスープ

12月に入っての暴飲暴食。 いや、正式には1月から12月、年中無休で暴飲暴食中。 とにかくおうち食はヘルシーに。 「蒸し焼きでヘルシー」の冠付き。 ヘルシーのポイントはきっと、作り方に書いてある“鶏もも肉、皮を取り除き、一口大切り”の、皮を取り除き、なんだと思うんだけど、それはしない…。 だって…。 皮…。 美味し…
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高級和牛4割引きで、牛肉とトマトのおかずスープ

朝刊に入っているチラシを見て。 「あら、今日は○○がお得なのね、では、△△をお夕飯にしようかしらね」 みたいな、お料理上手になりたい。 が、現実は。 レシピありき。 レシピにある材料をメモして買い物。 その日スーパーで、お得になっている○○は買わない。 だって、レシピの材料に○○はないんだもん。 この日は…
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ボジョレーに合わせたお魚料理 - たらのアクアパッツァ、まぐろの韓国風あえもの、きのこオムレツ

たらとほうれん草とミニトマトとブラックオリーブだけで、アクアパッツァ。 味付けは、味の素の「鍋キューブ」コクとうま味の野菜だし、にお任せ。 簡単すぎて申し訳ないくらい。 お魚料理をもう一品。 まぐろ。 まぐろだとアボガド? と探したら、コチジャンと松の実、まぜまぜ料理。 これも簡単。 三品目に見た…
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