テーマ:お料理

お野菜たっぷりはくさいほうとう煮、アジのトマトチーズ焼き、きのことツナのチーズオムレツ

秋に行った山梨のお土産、ほうとうが余っていた。 「さよならメン(麺)」は気になるものの、食べ物は大切にね。 1人前を家族3人で分けるんだからね。 等、言い訳を考えながら、いりこだしで煮ました、ハイ。 レシピは4人分なのに、かぶも里芋も1つ…。 なんとなくもの寂しいので、2つにした。 お味噌は、お土産ほうとうについてい…
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日テレバゲットに教えてもらって、チキンティッカマサラ風カレー、と、マッシュルームとエリンギのオイルマリネ

日テレでカレーの日特集。 簡単に本格的カレーの出来上がり、のうたい文句でレシピ紹介。 ポイントは、鶏肉をヨーグルトでもみもみ。 クミンを油でグツグツ。 みじん切りのタマネギを炒めて、お水とトマト缶で煮る。 うっぎゃー! トマト缶、買い忘れた。 そもそも、買い物メモに書いてない。 わたし、このトマト缶の書き…
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口ぱっくり、目が飛び出るお魚に慄くけれど、味はグッドなアクアパッツァ、ビーフストロガノフ、エリンギとコーン

ヘルシーのキーワードで検索した割に、牛肉たっぷり。 牛肉だからダイエット的に大丈夫? トマトは? 薄力粉は? ケチャップは? ま、いっか。 ビーフストロガノフが上手になったら素敵ねー。 と思いながら、お肉を、玉ねぎを、マッシュルームを炒める。 10分煮る。 コンソメ加えて、弱火で15分。 この、煮る、…
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1月22日はカレーの日 - 黒あわび茸入りきのこのスープカレー・豆乳ともやしのふわとろ炒め・簡単湯豆腐

1月22日はカレーの日。 カレーを出すバーの人に言っても、友人たちに言っても、誰も知らない。 わたしだけが、知っている? その日の日テレ午前中の番組「バケット」で大特集だったのに、ねぇ? その週、お酒のつまみ的に2つのカレーをいただいた。 が、その熱冷めることなく? 週末。 カレー作りますー。 玉ねぎ、野菜…
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にんにくとステーキでパワーサラダ、たらとかぶの和風カレースープ(薄味)、落合先生レシピの春菊のイタリアンオムレツ

飾り用に使うだけの三つ葉、余った後、どうするか問題は、いつも生じる。 サラダ、が解決方法。 牛肉ステーキ用、にんにく、長芋、キュウリ。 お、ヘルシー。 ステーキをレアで焼く、って難しい。 表面を焼く、とは違うんだもんね。 仮に生であったとしても、牛肉だから大丈夫? きっと大丈夫。 の、迷いと思いの中で焼きまし…
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金沢土産の酒粕使って… ホワイトソースグラタン & 新たまねぎ大好き! 丸ごと煮

金沢の酒造で酒粕買った。「山中の酒粕」松浦酒造。 さて、買ったはいいけど、どする? 甘酒にする、だけだとつまらないから料理に使おう。 酒粕を水で溶いて、小麦粉少し、牛乳…代わりの豆乳入れて、お味噌混ぜ混ぜ。 これがホワイトソース。 スライスたまねぎ。 それと「お好みの具材」。 へ? お好み? 例えば…を欲しい…
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「わたし、痩せますからっ!」料理 - 厚揚げともやしの黒酢炒め・豆腐と白菜の豆乳スープ・サラダチキンを使って…

ほんとにまずいまずい。 体重がまずい。 そういう風に言っていると痩せるような気がして、呪文のように呟いている。 はぁっ! 黒酢なら痩せる? 痩せる! と、なんら脈略もなく。 厚揚げともやしを炒める。 味付けは黒酢、甜面醤、お砂糖、鶏ガラスープ。 メインが厚揚げなのに、スープにお豆腐選んじゃうとこ…
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お正月気分を抜け出して=カロリー減料理? トマトソース焼き・キノコごゴボウのジンジャースープ・セロリサラダ

年末年始のお休みは結果的に1週間。 びっくり。 できるだけカロリーを気にして料理してたけれど…。 体重は正直? うぎゃー! な結果。 あかん、あかん。 年末のスーパーマーケットで割引モッツァレラチーズをゲット。 マカロニを使うのがちょっとカロリー気にしているヒト? と疑問に思わないでもないけれど。 …
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サンドイッチの夢、再び - パストラミのハーブサンド・彩り野菜のソテー・ごぼうとささ身のサラダ

お正月にサンドイッチ作ったら、気に入っちゃった。 またまたロージンたちのお夕飯にサンドイッチ作り。 (パンが残ってたから、とも言う) わたし、パストラミが大好き。 パストラミがなにか? いや、知らない。 お肉、ってことしか知らない。 パンに、マヨとマスタードとマーガリンをヌリヌリ。 実は、サンドイッチ作り…
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2020年三が日料理 - お雑煮に「福島・カレー・味噌汁」、サンドイッチに夢を感じて

お雑煮は福島レシピ。 里芋と高野豆腐が福島? 味付けは、ほんだし、鶏ガラ、しょうゆ。 31日にテレ東の「年忘れ」で水前寺清子や山本リンダ、石川さゆりの頑張りと、仮に”お直し”をしているにしたって、なかなかの美のキープ力に感嘆しながら、お雑煮のスープの仕込み。 元日はおせちとお雑煮。このお雑煮は4つのお餅入りで、チチ用デス…
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年末料理 - さつまいものミルク煮、ブロッコリーときのこの蒸し焼き、金のほうれん草ウインナー、タコのカルパッチョ

長芋に続いて、さつまいもをいただきました。 甘いだけで食べるのではなく、ディナーに使いたい。 と、いうことで、さつまいものミルク煮。 にんじん、しめじ、ねぎ、豚もも薄切り肉。 しめじは半パックしかなかった。 買い足さないで、残っていたマッシュルーム利用。 こういうことが少しづつできるようになってきて、わたしは嬉しいよ…
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2019年大晦日ディナー - 蟹・アスパラのホットサラダ・しいたけと生ハムのオイル焼き & 年越しそば

大晦日ディナーの準備。 高級いなげやに午後早めにお買い物。 いつもはもっと賑わっている気がしてたけれど、なんとなく静か。 あれ、毎年こんな感じだったっけ? たらば蟹たらばゲット。 これがごちそうなので、他は簡単に。 アスパラのホットサラダ。 グラタン風、のレシピ名に騙されて、ピザ用チーズ買ってきちゃった。 …
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年末料理は体重増加阻止を心掛け。 豚肉と長芋のトマトシチュー、アボカドとホタテのサラダ、ブロッコリーとしめじのおか…

伯母からもらった長芋使って、トマトシチュー。 2回目の挑戦。 豚こま、長芋、玉ねぎ、マッシュルーム、トマト缶。 味付けはコンソメ。 シンプル。 失敗する気がしない。 美味しく出来上がる。 長芋、ってThe和風な食材が、トマトと一緒になっておしゃれスープに。 サラダは華やかに。 そういえば、今年はクリスマ…
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意外とヘルシー? ツナと小松菜のワンポットクリームスープパスタ & きのこのレンジ蒸しねぎ油風味

チチのいないお夕飯は手抜き。 先週なんか、一歩もおうちから出ることなく、ピザ頼んでじゃったからね。 配達のオトコノコは、オーダーしたサラダを忘れてきちゃったよ。 サラダ→ピザなら、”カロリーゼロ”だったのに、遅れて届いたサラダは、ピザの合間に食べることに。 太ったら、ピザ屋にコンプレインなのだ! …は、いいとして。…
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鶏肉と長芋グラタン、なかなかグッド - キャベツとウインナーソーセージの蒸し煮、カブとベーコンのさらっと炒め

仙台にいる伯母から長芋が送られてきた。 毎年送られてくるので、仙台は長芋が有名? って思うんだけれど、調べたことはない。 チチハハが食べる時は、すってお醤油かけるだけ、なんだろう。 わたしはなんかアレンジして作りたい。 グラタンレシピみっけ。 大和芋、って書いてあるけれど、長芋と同じ…? きっと、同じ。 すりす…
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料理 - むね肉と大根のにんにく塩スープ、鱈ときのこのガーリックバター、油揚げピザ

余っている大根を使いたくて、行きついたレシピ。 15分コトコト大根を煮、お酒と片栗粉と塩コショウでもみもみした鶏胸肉を入れて鶏がらスープなどで味付け。 にんにく苦手なら入れなくてもいい、とポイントに書いてあるんだけど。 にんにく抜いたら、「にんにく塩スープ」の名前がすたっちゃわない? 煮る時間だけかかるけれど、手間のかか…
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甲府物語番外 お野菜いっぱい入れてほうとうを煮る、と、ツナとわかめのサラダ&もやしとほうれん草のザーサイ和え

ほうとうをお土産で買ってきた。 ほうとうの匠、横内製麺所 デス。 お野菜は、じゃがいも・だいこん・にんじん・白菜、まいたけ・えのき・しいたけ・長ネギ。 油揚げもプラス。 和風だしは茅乃舎で取って、20分ぐつぐつ。 付いているお味噌入れて、3分ぐつぐつ。 「味は濃い方がよいので、味が足りなければ自宅の味噌…
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所詮、なんちゃってダイエット♪ 豆腐グラタン・かぶ丸ごとスープ・ペンネのミートソース

ダイエット、なのに、グラタン。 なんで? ピザ用チーズが余ってるんだもん。 それに、お豆腐グラタンだから大丈夫。 ダイエッターとしては、じゃがいも入るの気になるけれど…。 生クリームは使わないから大丈夫、きっと。 生クリームの代わりがお豆腐。 レンジを使ってきっちり水切りしたら、牛乳・塩コショウ混ぜて、本当はミ…
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低糖質レシピを探して… 豚肉のネギ巻き、大根とハムのサラダ、中華風豆乳スープ

低糖質レシピ探し。 正しいダイエットかどうかわからないが、わたしの信条。 何もやらないより、何かやる。 白ねぎを豚肉の薄切りでくるくるするだけ。 レシピ上は豚バラ10枚だけれど、パックで買った豚肉はもっとあるみたい。 白ねぎだけじゃつまらないから、かいわれ大根も巻いちゃった。 味付けは、炒める時に使うごま油だ…
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空気吸っても太る?いえ… 豆腐カレー &まぐろとアボカドの刺し身サラダ

空気、だけではない。 カロリーあるもの、食べてる、飲んでる。 太る理由は明確なのだ。 でも、戦うのだ。 なにやっても痩せない、と、なんにもやってない、は大きく違うのだ。 バカボンのパパなのだ(意味はない)。 と、支離滅裂ながら、レシピ探し。 「ダイエット中の人でも安心なさっぱりカレー」 の説明書きで豆腐カレー…
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(永遠に)ダイエット目指せ、春菊と豚肉のさっぱり蒸し & ダイエットスープ

ヤバい、本当に、ヤバい。 体重が、ヤバい。 どうしたらよいものかしらねぇ。 わからないわねぇ。 と、いうことで、とりあえず…。 「食べても飲んでも500kcal以下の簡単ダイエットレシピ」 え、飲んでも? えぇ、アサヒビールのレシピなので。 にんにくのすりおろしとおしょうゆ、お酒で下味付けした、豚もも薄…
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高級肉は諦めて安肉ですき煮、気に入った台湾風豆乳スープ”豆漿”、ヘルシー玉ねぎグラタン

マルエツの折り込み広告で牛肉ステーキがお得と知って、ステーキ肉の簡単すき煮をチョイス。 マルエツに行くと、200グラム、1000円なんちゃら。 お得とは言っても、いざ手にすると、重い。 金額が重い。 和牛だからね。 それをお砂糖で煮ちゃっていいのか? 否。 オージーだか、USAだかのお肉に変更。 安肉で十分。 …
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シンペイちゃん作とはずいぶん違う、の、ピーマンとチーズの豚ロース焼き & 簡単ワンタンスープ

シンペイちゃんが、座っていてもできる料理、って言うので作りますー。 半分に切ったピーマンにピザ用チーズを入れて、豚ロースで巻き巻き。 あとは焼くだけ。 ホットプレート料理だけど、わたしはフライパンで。 焦げた…? 違う。 香ばしくできた、のほうで。 サラダは、クレソンでちゃちゃっと。 まー! わたし…
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茶色と白のお料理は… レンジで手間なしふわふわ豆腐しゅうまい、舞茸と糸こんにゃくの五目炒め、豆苗のピリ辛スープ

「簡単&ヘルシー&美味しい」のキーワードで作るしゅうまい。 玉ねぎとニンジンをみじん切り。 レンジでピ。 しいたけもみじん切り。 ボウルで(わたしはビニール袋の中で)、鶏ひき肉を塩コショウを加えて、もみもみ。 つぶしたはんぺん、軽く水切りしたお豆腐、それに下ごしらえしていたお野菜たちを、混ぜ混ぜ。 12等分に丸め…
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映えてる? 映えてる。 ー 爽やかレモン鍋、厚揚げと高菜のナンプラー炒め、エノキの明太バター炒め

レモンが丸々余っちゃったので、じゃじゃんと使いたい。 以前、レモン鍋作ったことある、それをイメージして…。 いや、イメージでは作れないので、レシピを探す。 レモン以外の材料は、白菜、長ネギ、シイタケ。 鶏団子、作るよ。 面倒かな、と思ったら、鶏ももひき肉、長ネギみじん切り、お水少々、混ぜ混ぜするだけ。 簡単。 半分に割…
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ちょいミスはあるけれど… - アクアパッツァ、チキングラタン、キャベツとしらすのレモンサラダ

アクアパッツァは大好き。 作るのに、失敗は少ない。 心配なのは、目指すお魚が売ってない時、どうしたらいいか迷うこと。 今回、生たらの切り身。 レシピのページには、まばる、すずき、いさきでもよい、とあるので、安心。 4つのお魚、どれかはあるでしょう。 で、あっさり生たらゲット。 大ぶりあさりもゲット。 さすが、わた…
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トリュフチーズを引き立たせるために… キノコの生ハム巻き、根三つ葉とツナのごま和え、あさりと野菜のおだしスープ

YTMがチーズを持ってきてくれた。 いかにも舶来、ほどよい大きさで、美味しそう。 旅行のお土産かと思い、どこ行ってたのー? と聞いたら、ヒトからの頂き物。 YTMの後輩が「トリュフ入りなんです~」と恭しく持ってきたらしい。 トリュフ、わたしには、うきゃ♪な言葉。 YTMにはうぎゃ、な言葉。 同居のMRNくん共々、キ…
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二日酔い翌日の簡単料理 - 鶏塩肉じゃが & ズッキーニとベーコンの緑のスープ野菜

二日酔い、とまではいかないけれど、アンニュイな一日。 お料理熱が上がらない。 そういう時は、”フライパン1つ”のレシピコーナーから、鶏塩肉じゃが。 お酒、しょうがのすりおろし、お塩で味付けした鶏もも肉をフライパンで焼き目つくまで。 たまねぎ、じゃがいも投入。 お水、お砂糖、お酢でぐつぐつ。 最後にまた、塩。 …
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お肉たっぷりと、五反田の台湾スープを再現? - サイコロステーキ、赤玉ねぎといかのマヨ醤油あえ、豆漿スープ

肉、にく、ニク。 肉食べたーい。 と、言うほどでもないんだけど、なんとなくそういう日がある。 味付けもそれほどない、シンプルお肉が希望。 サイコロステーキにする。 お肉の種類も多いいなげやで、サイコロステーキ探すも、カットされているものはカレー等煮込み用。 なので、ステーキ一枚ゲット。 お家でサイコロに…
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松茸ゲットで、茶碗蒸し&牛肉巻き、それに香菜なしのトムヤムクン

高島屋で松茸ゲット。カナダ産だけど。 お値引き中だけど。でも香りはちゃんと松茸。 香りを楽しむために、やさしく茶碗蒸し。 具は、松茸以外に帆立貝柱。 ざるでちゃんとこしたのに、少しスが立った。 蒸すのに火が強かったかなぁ。 もう一品は歯ごたえを楽しむために、肉で巻いちゃう。 ししとうが売ってなく、にんにくの…
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