何気に刺激ブツを求めて - きのこたっぷり麻婆豆腐、くずきりの明太クリームサラダ、大根と油揚げのエスニックサラダ

花椒油をオツトメ品でゲット。
…が、どうやって使う?
製造元? 販売元? のYOUKIのHPなど見てみるけれど、イマイチ正しい利用法がわからぬ。
とりあえず、中華の一品にかければいいのかしらん。

麻婆豆腐、作ります。

お豆腐、豚ひき肉に加え、しいたけ、しめじ、えのきの、きのこたっぷりめ。
ヘルシーと信じて。

にんにく、生姜をみじん切りするのが少々手間だけれど。
料理酒、お醤油、豆板醤、甜面醤、鶏ガラスープの分量を覚えられず、一つ入れてはレシピ見るというオツムてんてんな状態ではあるけれど。

まぁ、そこそこ上手に出来た、気がする。


明太子と、マヨ、生クリーム、麺つゆ、レモン汁で、明太クリームを作って、葛切り、キュウリ、玉ねぎ、大葉を混ぜ混ぜ。
生クリームは、いつもの通り豆乳で代用。

葛切りは麺、に入るだろうか?
ダイエット観点で、麺を極力避けているので(なんちゃって、だけど…)、入らない、の方と考える。
透明だからゼロキロカロリー、うん。


もう一品に、余ってた油揚げで、大根混ぜ混ぜサラダ。

ナンプラー、はちみつ、レモン汁、鷹の爪、すりおろしにんにくで、エスニックドレッシング。
そこにパクチー。
う、うーん、うーん。
克服できないパクチー。
入ればエスニックマシマシだけれど、無理。

クセのある葉物、ということでクレソンを手に取ってみたものの。
和洋折衷過ぎる。

悩んで、レッドキャベツスプラウト。
20200320_190602.jpg
なんだか、全体的に軽く刺激を求めたお料理たちになった。
見た目はグッド。

麻婆豆腐にかけた花椒油は、期待していたようなガツン!さはないんだけれど、あとからじわじわとお口の中にシビレが広がる感じがちょっとクセになるかもしれない。
花椒は好きだ。
フォアジャオ、いい言葉だ。

葛切りサラダも美味しかった。


<参考レシピ>*kurashiru

きのこたっぷり麻婆豆腐
https://www.kurashiru.com/recipes/b4319ef1-5413-4f8d-b9bd-d72ed67f4247

つるつる食感 くずきりの明太クリームサラダ
https://www.kurashiru.com/recipes/73cdc3d0-fc12-4c67-9e1c-4eab5c985f42

大根と油揚げのエスニックサラダ
https://www.kurashiru.com/recipes/0bb1a7aa-17f2-4d99-b7a8-7ef96e5a95d9

横浜中華街 YOUKI ユウキ 四川花椒油(香味食用油) 920g 、しびれる辛味と豊かな風味の香味油♪
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