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zoom RSS もこみち先生、本格カレー教えて! 丸ごと鶏むね肉のカレー、と、夏野菜の和風グラタン、豆苗スープ

<<   作成日時 : 2018/07/12 02:09   >>

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カレーを作りたい。
市販カレールーを使わない、本格カレー。
本格、と言っても手間はかけずになんちゃって本格風。

…と、なると。
もこみち先生ー。

鶏むね肉を使うカレーならヘルシー?
他の具材は、じゃが、玉ねぎ、セロリ。
つぶしたピーナツを入れるのは、もこみち風?

スパイスは、クミンシード、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、ターメリック、カレーパウダー。
どれも買わなくて、持ってる。
画像
このカレーパウダーなんて、何年ものだろう、ってくらいずいぶん前に買った。
アメリカ旅行のおみやげか、コストコか?
買った時に、一生分のカレーパウダーだな…と思った記憶があるけれど、意外と“一生”は短いかもしれない。

鶏むね肉は一枚のまま、塩、こしょう、小麦粉振って、オリーブオイルでこんがりと焼く。
少し焦げて、鍋におこげがついちゃった。
鶏を一度取り出して、お野菜を同じ鍋で炒める。
ほら、そこでおこげをそいで、お野菜と一緒に炒めると、風味が出てよいんじゃない?
きっと、そう。

砕いたピーナツ入れて、鶏を鍋に戻して、ぐつぐつ。

もこみち先生、簡単デスッ!


夏野菜グラタン。
夏野菜に、ナスはつきもの。
そこは無視して、代わりに緑と黄のズッキーニの二本使い。
パプリカも赤だけでなく、黄色入れちゃう。
彩りよく並べて、ほんだしかけて、電子レンジ。
マヨネーズかけて、オーブン。

これまた、簡単。


豆苗丸々、鶏がらスープで煮立てて、溶き卵。
スープを作ってから。
あれ?
カレーに、スープに、…。
汁モンばかり?
画像
カレーは、スパイスが感じられて、望んでいた本格風。
クミンシード、好きだなぁ。

夏野菜グラタンは、ベーコンの塩味がアクセント。

豆苗スープは、豆苗。
青い、香り。
好みか、好まないかは、ヒトによりそう。


<参考レシピ> *MOCO'Sキッチン、AJINOMOTO Park

もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリー
夏野菜の和風マヨグラタン
丸鶏ふわ玉豆苗スープ

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